Ingredientes
- 2 mandioquinhas
- 1 cenoura
- 3000 ml de água
- 1 kg de músculo ou patinho em cubos (sem gordura ) ou 3 peitos de frango (sem pele e sem gordura)
- 500 g de osso bovino ou de frango limpos*
- 1/2 cebola ralada
- 1 alho bem picado
- 1 tomate
- Salsão em cubos
- 1 folha de louro
Modo de preparo
Descasque as mandioquinhas e a cenoura. Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão até o cozimento completo da carne (aproximadamente 15 minutos). Passar pelo o coador de café e sirva somente o caldo conforme fracionamento (50 ml a cada 20 minutos).
* ossos limpos – peça ao seu açougueiro, em geral eles não cobram nada por ossos.